Captain Hook's Blog
Hot Smoked Salmon Spaghetti Cream Sauce
This recipe is unbelievably easy. I discovered on a late night back from work, got home starving could eat the whole elephant. Fortunately there was no elephant in my home instead...
Hot Smoked Salmon Spaghetti Cream Sauce
This recipe is unbelievably easy. I discovered on a late night back from work, got home starving could eat the whole elephant. Fortunately there was no elephant in my home instead...
Smoked Salmon Green Island Salad
Ingredients (วัตถุดิบ) - Parsley (พาสเลย์)- Tomato (Globe Tomato) (มะเขือเทศท้อ หรือมะเขือเทศเนื้อ)- Rocket Salad (ใบร็อคเก็ต)- Avocado (อโวคาโด)- Japanese Cucumber (แตงกวาญี่ปุ่น)- Green Lime (มะนาว)- Red Onion (หอมแขก)- Extra Virgin Olive Oil (น้ำมันมะกอก สำหรับใส่สลัด)- Salt...
Smoked Salmon Green Island Salad
Ingredients (วัตถุดิบ) - Parsley (พาสเลย์)- Tomato (Globe Tomato) (มะเขือเทศท้อ หรือมะเขือเทศเนื้อ)- Rocket Salad (ใบร็อคเก็ต)- Avocado (อโวคาโด)- Japanese Cucumber (แตงกวาญี่ปุ่น)- Green Lime (มะนาว)- Red Onion (หอมแขก)- Extra Virgin Olive Oil (น้ำมันมะกอก สำหรับใส่สลัด)- Salt...
Exciting news from Captain Hook’s Smokehouse
Ready-to-enjoy and delivered to your door, our brand-new Meal Boxes are set to take classy eating in Bangkok to a whole new level of convenience. Expertly prepared and selected...
Exciting news from Captain Hook’s Smokehouse
Ready-to-enjoy and delivered to your door, our brand-new Meal Boxes are set to take classy eating in Bangkok to a whole new level of convenience. Expertly prepared and selected...
ที่สุดความหรูหราโอ่อ่า ปลารมควันกับไวน์ เอาอะไร...
หลาย ๆ ท่านคงจะคุ้นชินกับ “ปลารมควันจับคู่แชมเปญ” แต่เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่ง ที่ชูรสชาติปลารมควันได้ดีมาก ๆ อย่าง “ไวน์” คุณควรจะมาทำความรู้จักสักหน่อยนะแม้ว่าเชฟจะไม่สันทัดเรื่องไวน์เท่าที่ควร แต่ด้วยประสบการณ์ของเชฟที่มีต่อปลารมควัน ผมมั่นใจมาก ว่าจะช่วยคุณเลือกไวน์ดี ๆ มาทานคู่กับผลิตภัณฑ์ของเราได้แน่ ๆ ครับ ปลาเนื้อแน่นต้องไวน์ขาวรสชาติเข้มปลาเนื้อที่มีเนื้อแน่น ๆ ให้สัมผัสเหมือนสเต็กอย่าง แซลมอน ทูน่า หรือปลากระโทงดาบ ควรทานคู่กับไวน์ขาวรสเข้ม ไวน์แดง หรือไวน์โรเซ่ ให้อารมณ์ดอกไม้ ก็ชูรสความอูมามิได้มากทีเดียวครับ Dry Rosé...
ที่สุดความหรูหราโอ่อ่า ปลารมควันกับไวน์ เอาอะไร...
หลาย ๆ ท่านคงจะคุ้นชินกับ “ปลารมควันจับคู่แชมเปญ” แต่เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่ง ที่ชูรสชาติปลารมควันได้ดีมาก ๆ อย่าง “ไวน์” คุณควรจะมาทำความรู้จักสักหน่อยนะแม้ว่าเชฟจะไม่สันทัดเรื่องไวน์เท่าที่ควร แต่ด้วยประสบการณ์ของเชฟที่มีต่อปลารมควัน ผมมั่นใจมาก ว่าจะช่วยคุณเลือกไวน์ดี ๆ มาทานคู่กับผลิตภัณฑ์ของเราได้แน่ ๆ ครับ ปลาเนื้อแน่นต้องไวน์ขาวรสชาติเข้มปลาเนื้อที่มีเนื้อแน่น ๆ ให้สัมผัสเหมือนสเต็กอย่าง แซลมอน ทูน่า หรือปลากระโทงดาบ ควรทานคู่กับไวน์ขาวรสเข้ม ไวน์แดง หรือไวน์โรเซ่ ให้อารมณ์ดอกไม้ ก็ชูรสความอูมามิได้มากทีเดียวครับ Dry Rosé...
รู้มั้ย การรมควันของ Captain Hook’s Smokehouse ...
เชฟเชื่อเลยว่าหลาย ๆ คนในที่นี้ยังไม่รู้จัก “ปลารมควัน” อาจจะรู้จักแต่ก็ไม่ได้ลึกซึ้งอะไรกับปลารมควัน ลองไปถามบรรดาเพื่อน ๆ ดูสิครับ เขาจะตอบว่ายังไงกันบ้าง ? “อืม เคยเห็นแต่ไม่เคยกิน” “มันเป็นยังไง ?” หรืออาจจะ “เอ้ยไม่นะ ไส้กรอกรมควันหรือเปล่า ?” ใช่แล้วครับเหล่านี้จะเป็นคำตอบของคนที่ไม่คุ้นเคยกับปลารมควัน “การรมควัน” ที่พูดถึงอยู่เนี่ย เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของการถนอมอาหาร ที่มีจุดเริ่มต้นมานานแล้วตั้งแต่สมัยโบราณนู่นเลย ซึ่งทางหลักฐานเชื่อกันว่ามนุษย์ในสมัยก่อนได้ค้นพบการรมควันด้วยความบังเอิญ เมื่อล่าสัตว์มาได้ มนุษย์โบราณได้แขวนเนื้อหรือปลาไว้ใกล้กองไฟ ซึ่งความบังเอิญนี้ เมื่อเนื้อ และปลาได้รับไอร้อน...
รู้มั้ย การรมควันของ Captain Hook’s Smokehouse ...
เชฟเชื่อเลยว่าหลาย ๆ คนในที่นี้ยังไม่รู้จัก “ปลารมควัน” อาจจะรู้จักแต่ก็ไม่ได้ลึกซึ้งอะไรกับปลารมควัน ลองไปถามบรรดาเพื่อน ๆ ดูสิครับ เขาจะตอบว่ายังไงกันบ้าง ? “อืม เคยเห็นแต่ไม่เคยกิน” “มันเป็นยังไง ?” หรืออาจจะ “เอ้ยไม่นะ ไส้กรอกรมควันหรือเปล่า ?” ใช่แล้วครับเหล่านี้จะเป็นคำตอบของคนที่ไม่คุ้นเคยกับปลารมควัน “การรมควัน” ที่พูดถึงอยู่เนี่ย เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของการถนอมอาหาร ที่มีจุดเริ่มต้นมานานแล้วตั้งแต่สมัยโบราณนู่นเลย ซึ่งทางหลักฐานเชื่อกันว่ามนุษย์ในสมัยก่อนได้ค้นพบการรมควันด้วยความบังเอิญ เมื่อล่าสัตว์มาได้ มนุษย์โบราณได้แขวนเนื้อหรือปลาไว้ใกล้กองไฟ ซึ่งความบังเอิญนี้ เมื่อเนื้อ และปลาได้รับไอร้อน...
What Wines Go Well With Smoked Fish
Red or White? But with what fish......!?
What Wines Go Well With Smoked Fish
Red or White? But with what fish......!?